Forside / Opskrifter / Hvide og grønne asparges

Ingredienser

Opskrift til 4 personer

Ingredienser

Hvide asparges
1 bdt.
Grønne asparges
1 bdt.
Coppa
8 skiver
Kold hollandaise
2 dl
Spiselige blomster til pynt
Print opskrift

Fremgangsmåde

Hvide og grønne asparges med sprød coppa

Skræl de hvide asparges fra hovedet mod roden.
Knæk de nederste 2-3 cm af både de grønne og hvide asparges.
Giv dem et kort opkog.

Coppa’en steges ved svag varme på en pande til de er gyldne og sprøde.

Kom den kolde hollandaise i en sprøjtepose. Anret aspargesene med de sprøde coppaskiver og små dutter af hollandaise samt lidt spiselige blomster.