Juleleverpostej
100 min
Ingredienser
Ingredienser
Svinelever
1 kg
Spæk
500 g
Løg
2 stk.
Salt
45 g
Hvid peber
1 tsk.
Stødt ingefær
1 tsk.
Mel (Strøgne spsk.)
2 spsk.
Kaffefløde
½ liter
Fremgangsmåde
Dæk spækket med vand i en gryde og kog det i 30 minutter. Hak løg og det kogte spæk i en kødhakker. Rør det hakkede spæk og løg med salt, peber, ingefær og mel. Kom fløden i lidt ad gangen – blandingen skal være blank og have en glat konsistens. Hak leveren i kødhakkeren og rør det i blandingen til en fars.
Fordel farsen i aluforme á 500 gram og bag postejerne i vandbad ved 180°C i 60 minutter. Leverpostejerne kan sagtens laves i god tid, da de er velegnede til nedfrysning. Lun dem i ovnen inden servering.
NB. Denne portion giver 5 bakker á 500 gram.
